ドリップコーヒーのシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   湯をわかし、コーヒーをドリップして入れ、冷ましておく。（薄かったらもう一度コーヒーを通す）

2. 2

   オーブンを190℃に余熱する。玉子を卵黄と卵白に分ける。（卵黄割れちゃいました）

3. 3

   卵白に、砂糖を半量加えてハンドミキサーでメレンゲを作る。出来たら冷蔵庫へ。（これでもかってほど固めに！）

4. 4

   卵黄に残りの砂糖を加え、泡立てきで混ぜ合わせ、サラダ油油、コーヒーを混ぜ合わせる。

5. 5

   薄力粉と、ベーキングパウダーを合わせて、振るい入れ、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。

6. 6

   メレンゲを1/3ほど加え、泡立てきでよく混ぜる。

7. 7

   残りのメレンゲに混ぜたものを加えて、ゴムベラで気泡を潰さないように混ぜ合わせる。（メレンゲのボールに6を入れます）

8. 8

   完全に混ざらなくて、少しマーブルになるくらいでオッケー。

9. 9

   型に流し込んで、ヘリに生地をつける。15cm位の高さからトントンと落として中の空気を抜く。

10. 10

    180℃に下げたオーブンで30分焼く。6分ほど加熱したところで、きれいに膨らむように切れ目を入れる。焦げそうになったら、アルミホイルを被せる。

11. 11

    焼き上がったら、しぼまないように逆さまにして冷ます。（コップを逆さまにしてのせてます）

12. 12

    冷めたら、型から外す。（手で外せます。ふわふわなのでぎゅっとしても戻ります）

13. 13

    側面と中心を外して、しばらく逆さまにして膨らみを戻す。

14. 14

    底からも外す。思いっきり押し込まないと、千切れるので注意。

15. 15

    出来上がり。

16. 16

    カットしたところ。