ドリップコーヒーのシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 湯をわかし、コーヒーをドリップして入れ、冷ましておく。（薄かったらもう一度コーヒーを通す）

   

2. 2 オーブンを190℃に余熱する。玉子を卵黄と卵白に分ける。（卵黄割れちゃいました）

   

3. 3 卵白に、砂糖を半量加えてハンドミキサーでメレンゲを作る。出来たら冷蔵庫へ。（これでもかってほど固めに！）

   

4. 4 卵黄に残りの砂糖を加え、泡立てきで混ぜ合わせ、サラダ油油、コーヒーを混ぜ合わせる。
5. 5 薄力粉と、ベーキングパウダーを合わせて、振るい入れ、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。

   

6. 6 メレンゲを1/3ほど加え、泡立てきでよく混ぜる。

   

7. 7 残りのメレンゲに混ぜたものを加えて、ゴムベラで気泡を潰さないように混ぜ合わせる。（メレンゲのボールに6を入れます）

   

8. 8 完全に混ざらなくて、少しマーブルになるくらいでオッケー。

   

9. 9 型に流し込んで、ヘリに生地をつける。15cm位の高さからトントンと落として中の空気を抜く。

   

10. 10 180℃に下げたオーブンで30分焼く。6分ほど加熱したところで、きれいに膨らむように切れ目を入れる。焦げそうになったら、アルミホイルを被せる。
11. 11 焼き上がったら、しぼまないように逆さまにして冷ます。（コップを逆さまにしてのせてます）

    

12. 12 冷めたら、型から外す。（手で外せます。ふわふわなのでぎゅっとしても戻ります）

    

13. 13 側面と中心を外して、しばらく逆さまにして膨らみを戻す。

    

14. 14 底からも外す。思いっきり押し込まないと、千切れるので注意。

    

15. 15 出来上がり。

    

16. 16 カットしたところ。