プチかわいいガトーショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オーブンの１７０℃に温める

2. 2

   チョコレートを割って約60度の湯煎で溶かす。溶けたらバターを加えさらに溶かす。

3. 3

   小麦粉と純ココアを合わせてふるう

4. 4

   卵を卵黄と卵白に分け
   卵白に塩極少々加えハンドミキサーで泡立てる。泡立って来たら、砂糖（分量の半量）を2～3回に分けて加え、角が立つ位しっかりしたメレンゲを作る。

5. 5

   別のボールに卵黄と砂糖（残りの半量）を加え、ハンドミキサーで白っぽくマヨネーズ状になるまで良くすり混ぜ、②と生クリームを加える。

6. 6

   ⑤にふるった粉類を練らないようにさっくり加える。

7. 7

   メレンゲを再度混ぜ滑らかにし⑥に1/3を加えしっかり混ぜ生地を柔らかくする。残りのメレンゲを2回に分けさっくり混ぜ込む。

8. 8

   マフィン型（直径６㎝高さ４㎝）に流し、170度で20分焼き
   竹くしを挿して何もつかなければＯＫ

9. 9

   仕上げにお化粧用の粉砂糖を茶こしで振って完成！