意外に簡単♪春の香り♥桜餅 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに水をため（分量外）、桜の葉を1時間ほど入れておいて塩抜きする。

2. 2

   熱湯に砂糖を入れてよく溶かし、その中に少量の水（分量外）で溶いた食紅を入れてピンク色に染める。

3. 3

   大きめの鍋に道明寺粉を入れ、その中に②を入れ木杓子でかき混ぜながら火にかける。

4. 4

   沸騰してから約10秒程おいて火を止め、ふたをして2時間以上蒸らす。

5. 5

   餡を１６から２０個に別けて丸めておく

6. 6

   ④を１６～２０個に別けて、手を水で濡らし、手のひらに薄く延ばし、あん玉をのせて生地をまるめ、桜の葉に包んで出来上がり。