スチーマーde豆腐ハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ○の野菜はすべてみじん切りにし、スチーマーに入れて、電子レンジでチン！して、水気を切りって冷ましておきます。

2. 2

   合挽ミンチ、水を切った豆腐、◎を合わせて、粘りが出るまでよく捏ねます。

3. 3

   粘りが出てきたら、冷めた①を加え、さらに捏ねます。

4. 4

   ③を冷蔵庫で約10分寝かします。

5. 5

   10分経ったら、4等分に分け、形成し、スチーマーに2個ずつ入れて、電子レンジで約2分チン！します。

6. 6

   一度スチーマーを電子レンジから取り出し、ハンバーグを裏返して電子レンジで約2分チン！します。

7. 7

   ☆電子レンジでチン！することで、豆腐や野菜の水分、肉の脂がいっぱい出てきます！

8. 8

   ハンバーグを取り出し、⑦の肉汁をキッチンペーパーで濾し、他の器に入れておきます。

9. 9

   ☆肉のアクがかなり出るので、きちんと取ります。

10. 10

    ハンバーグ4個なので、⑤～⑨を2回繰り返します。

11. 11

    濾した肉汁大さじ4と、●をよく混ぜ合わせ、スチーマーに入れて電子レンジで約20秒チン！します。

12. 12

    温まったソースをかけて、パセリを飾ったら出来上がりです！