手作りこねこね米粉でもっちりふっくら食パン★ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米粉とドライイーストをあわせて振るっておく。

2. 2

   ボウルに、水、砂糖、食塩、粉ミルク、卵を入れ混ぜる。

3. 3

   別のボウルに[1]の半量と、[2]をよく混ぜ、さらに残りの[1]を加え、ひとかたまりにする。

4. 4

   生地を取り出し、台の上でこねる。手に生地が付かなくなったらショートニングを加え、さらにこねる。

5. 5

   200回こねて、50回たたく。（目安10分くらい）
   生地があったかいとなおGOOD★

6. 6

   ボウルに丸めた生地を入れ、水気を絞ったキッチンペーパーをかぶせ１次発酵。（30度くらいのあたたかい場所か発酵機能で１時間）

7. 7

   [6]を2等分し丸くし、水気を絞ったキッチンペーパーをかぶせ10分おく。（寝かし）

8. 8

   [7]を平たく広げ、レーズンを散らし、シュウマイをつくる要領で角を集め丸く成型し、ショートニング（オイル類）を塗った型に入れる。

9. 9

   30分発酵。（30度～40度のあたたかい場所か電子レンジ発酵機能）

10. 10

    190度に予熱したオーブンで約30分で出来上がり★