米粉と全粒粉でふわふわ♪イングリッシュマフィン＊ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バターとコーングリッツ以外の全ての材料をHBに投入して、（ドライイーストケースがある場合は所定の位置へ）生地コーススタート。

2. 2

   ドライイーストが混ざってから、一旦強制終了してバターを投入。
   再度パン生地コーススタート。

3. 3

   乾燥しないようにラップやビニールに包んで、2倍くらいの大きさになるまで一次発酵（この時は冬場の寒い部屋で8時間発酵させました）。

4. 4

   生地を8等分（１つ約70g）し丸め直して、濡れ布巾をかけて15分ベンチタイム。
   ボールにコーングリッツを用意しておき、クルセル型の内側にサラダ油を塗っておく。

5. 5

   ガス抜きをして、麺棒で平べったく伸ばす。
   コーングリッツを全体にまぶして、クルセル型に入れる。

6. 6

   霧吹きをして、オーブンシートを乗せその上に天板を乗せて、生地が2倍くらいになるまで二次発酵。

7. 7

   そのままの状態で190度に余熱したオーブンで180度15分焼いたら完成！