失敗しない☆ふわふわスポンジケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   準備をする。
   ＞型にベーキングシートを敷く。
   ＞薄力粉と米粉は3回ふるう。
   ＞ミルクとバターを同じ器で電子レンジに30秒かけ溶かしておく。
   ＞オーブンは160度で予熱しておく。

2. 2

   沸騰したお湯を大きいボウルに入れ、2分冷ます（45～50度ぐらいいになる）。その後、卵と砂糖を別のボウルに入れ、お湯が入っているボウルに湯煎のように入れ、泡立てる。

3. 3

   卵がふっくらし、ミキサーから垂らしたときに跡ができる状態まで泡立てる。

4. 4

   ふるった粉を更にふるいながら（4回目）３に入れる。
   ゴムベラで底から持ち上げるイメージでしっかり混ぜる（粉が完全に混ざるまで）。

5. 5

   バターとミルクを４に入れ、手早く混ぜる。全体に馴染めばいいので、混ぜ過ぎに注意。

6. 6

   ５を型に注ぐ。揺すりながら平らにする。
   160度のオーブンで30分焼く。楊枝に生地が付かなければ完成。

7. 7

   丁寧にクッキングシートを外し、ラックの上に冷めるまで置く。冷めたら全体をラップし、使うまで包んでおく。
   ラップを外す際も丁寧に。表面部分が少し剝がれるが、それはOK。