Staub/ストウブdeアボカド種入り ベジブロス レシピ・作り方

作り方

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   今回使った野菜くずの種類です。
   人参、大根、レタス、アボガドの種、ブロッコリーの芯、パセリの茎、じゃがいも、パプリカ、レモン、さやえんどう、スキャリオン、紫玉ねぎ、スイートオニオン

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   ボール中（うどん丼程の大きさ）山盛りです。

3. 3

   大きめのお鍋に水をいれ,
   よく洗った野菜くずを加え、酒もいれます。
   
   *大きい鍋参考／Staub ブイヤベースポットラウンド 28cm

4. 4

   蓋をして、弱火強で４０分じっくりと加熱します。

5. 5

   30-40分加熱します。火加減やお鍋の種類によって時間調節してみてください。
   ＊ストウブ鉄鍋 アメリカ電気コンロ使用で40分。

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   この様な色が出てきます。
   今回は紫玉ねぎの色でオレンジっぽいです。

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   網でこします。

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   黄金色のツヤのあるブロスが出来上がります。

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   もちろんフレッシュも使いますが、この様に冷凍庫の袋に次々足して集めています。