フォアグラのブリュレ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フォアグラの缶詰を常温で用意しておく。

2. 2

   中身を出して少し固いようなら耐熱皿に入れてラップをし、レンジで10秒加熱して柔らかくする。

3. 3

   フォアグラを裏ごしする。

4. 4

   卵を入れて混ぜる。

5. 5

   牛乳・塩・砂糖を入れ、全体になじむようにゴムべらで混ぜる。

6. 6

   再び裏ごしをする。

7. 7

   ココット型２個に同量ずつ流し入れる。

8. 8

   天板に湯をはり、150度のオーブンで約20分焼く。
   焼き終わった時に容器を揺らし、プリンみたいに固まってれば出来上がり。ゆるいようならさらにオーブンで10分焼く。

9. 9

   冷蔵庫で半日冷やす。