とろっとろのパステル風なめらかプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   〈カラメル作り〉
   グラニュー糖と水を鍋に入れて中火で溶かす。全体に溶けて色がついてきたらぬるま湯を入れてとろみをつける。

2. 2

   できたカラメルを容器に均等に入れる。

3. 3

   〈プリン液作り〉
   ①の鍋を洗わず、その中へ牛乳と生クリームを入れて中火で温める。
   ※沸騰する前に火を止める。

4. 4

   大きめのボウルでグラニュー糖・卵黄・全卵を混ぜ合わせる。
   その中に③を少しずつ混ぜながら加え、最後にバニラエッセンスも入れ混ぜる。

5. 5

   ④を茶漉しなどでこして、容器の8分目くらいまで静かに流し入れる。

6. 6

   容器の口をアルミホイルでしっかりとフタをする。

7. 7

   深い鍋に容器を入れ、プリン生地の半分くらいまで熱湯を注いで鍋にフタをする。

8. 8

   弱火で15分蒸し、火を止めて冷めるまで放置したあと、冷蔵庫で冷やしてできあがり♪