ひんやりクリーミー♪　ヴィシソワーズ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料を準備しておく。
   葱は縦半分に切りゴミを取り除き外側の皮1枚をむいて輪切りにする。

2. 2

   バターで葱を炒める。
   （甘みが出るまで10～15分）

3. 3

   炒め中・・・

4. 4

   ジャガイモは乱切りにし3に加え塩を加え炒める。

5. 5

   ブイヨンを注ぐ。

6. 6

   沸騰したらよくあくを取る。

7. 7

   ローリエを加え20分煮る。

8. 8

   煮えたらローリエをはずし、ミキサー（ハンドミキサーでも可）にかける。

9. 9

   茶漉しなどで漉し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

10. 10

    9に牛乳、生クリーム、ナツメグを加え、塩で味を調える。

11. 11

    こんな風に

12. 12

    冷たい器に盛り出来上がり！