塩豚でカルボナーラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚ばら肉の塩漬けは、流水で１５分くらい塩抜きをして、水気をふき取ってから小さく切っておきます。ベーコンはそのまま切って。

2. 2

   鍋にたっぷりのお湯を沸かして、パスタをゆでます。お勧めはフェットチーネ。今回は生パスタにしました。

3. 3

   生クリームと卵と粉チーズは、ボウルに入れて混ぜておきます。

4. 4

   短冊状にきったばら肉の塩漬けをフライパンでいためて、３のボウルに加えます。

5. 5

   茹で上がったパスタを熱々なうちにボウルに入れてかき混ぜます。パスタの余熱でとろとろに。

6. 6

   カルボナーラの出来上がり。
   粉チーズと塩豚で味はついていますが、足りなければ塩コショウで整えてください。