お酢+レモンではなく白ワインビネガーを使うと上品な味わいになりオススメです。 粒マスタードやカラシなどを入れて味変しても楽しいです。 油はなにに置き換えても大丈夫です。 いろんな油でできますが米油が一番かな~!
家にある材料でコツも必要なくすぐにできるので重宝しています。 全卵を卵白に置き換えると白マヨです。 卵白が余ったときはそっちを作ります。
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全卵使用で無駄がありません。