大人の香りで大人気！ワイン風味のぶどうクグロフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バターは室温にしばらく置き柔らかくしておきます。

2. 2

   「赤ワインシロップ」を作ります。
   小鍋に赤ワインと砂糖を２：１の割合で入れ、とろみが出る程度まで煮詰めます。

3. 3

   小鍋にレーズンと赤ワインを入れて火にかけます。

4. 4

   【クグロフ】材料をすべて合わせ、しっかり強めの力でよくこねます。

5. 5

   「3」のレーズンをまぜてさらにこねた後、一次発酵させます。

6. 6

   発酵終了後、８つに分割します。

7. 7

   生地を丸く伸ばし、ぶどうあんを包みます。

8. 8

   クグロフ型の底にグラニュー糖を敷きます。
   丸めた生地を４個ずつ型に入れ、二次発酵させます。

9. 9

   型の縁までふんわりと膨らみ二次発酵が終了したら、オーブンで200度、30分程度焼成します。

10. 10

    焼成後、まだ熱いうちに赤ワインシロップを塗ります。