３つの材料がポイント❤イタリア風コールスロー♪ レシピ・作り方
材料（約２人分）
- 春キャベツ
- 大、１枚
- アンチョビフィレ
- ２切れ
- にんにく
- １欠片弱
- ケーパー
- 小匙１位
- 米酢（まろやか）
- ２０ｃｃ
- オリーブ油
- 大匙１
- あれば、飾りのミント
- 葉先ひとつ
作り方
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- 1
- アンチョビを細かく切る。キャベツを１ｃｍ程度に切る（芯は繊維と逆方向に薄く切って使えます）。ニンニクを摩り下ろしてかけ、酢もかけて全体を揉む。
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- 2
- オリーブ油で混ぜる。皿に移し、ケーパーをかける。ミントを添えて出来上がり。
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- 3
- ★キャベツを切る前に芯を切り離し、裂き易い方向に６つ程度に裂いて重ねて一気に千切りしています。
★揉み方は、アンチョビが混ざる程度にザッとでＯＫです。
おいしくなるコツ
セミドライトマトが入ると更にイタリアっぽいです。今回は、時短と材料費を抑える為に使っていません。ニンニクが「弱」となっているのは、指まで摩り下ろす程がんばらなくて大丈夫だからです。
きっかけ
イタリアンなサラダを、生キャベツで作りました。
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