香りの秋★紅茶クッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バターを常温に戻し、クリーム状になるまで泡だて器で混ぜます。
   バターの柔らかさは指でスーっと潰れるくらいがベスト

2. 2

   1に砂糖を加え、真っ白になるまでよーく混ぜてください。
   ※バターをホイップする作業です。
   怠るとサクサクになりません

3. 3

   2にブランデーを加え、ひたすら混ぜます。
   ※水分で砂糖を溶かす作業です。
   怠るとジャリジャリした食感になります

4. 4

   3に紅茶葉を加えて混ぜます。
   ※紅茶はすり鉢で擦ると口触りが良くなります。

5. 5

   小麦粉を加え、ヘラで切るように混ぜます。
   ※こねないで下さい。
   粉っぽさが完全になくなるまでひたすら切るように混ぜます

6. 6

   ジッパー袋に入れて5ｍｍ程度に伸ばします。

7. 7

   5を冷蔵庫で1時間寝かせます。
   ※寝かせてバターと砂糖を馴染ませる＆生地を扱いやすくする作業です

8. 8

   1時間経ったらオーブンの余熱開始

9. 9

   クッキングシートを敷いた鉄板に型を抜くなり切るなりして生地を並べます。

10. 10

    ※シッパー袋の両端を切り、袋を開いて生地両面を袋から剥がしてから、そのまま袋の上で型を抜いてください。

11. 11

    170℃のオーブンで15分、あるいは150℃で20～25分焼きます。
    全体が色づくくらいが目安で、足りなかったら＋2分ずつ。
    冷めるまで乾燥させたら完成です♪