暑い夏はやっぱり☆冷製トマトパスタでしょ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オリーブオイルにニンニクの千切りを加えて弱火で火をつけます。
   
   ニンニクが茶色ですが、焦げてるんじゃなくって醤油漬けを使ってるんです。
   
   気にしないで普通のニンニクでいいですよ。

2. 2

   ニンニクの香りが出たら白ワインを入れてアルコールを飛ばします。
   
   塩をひとつまみいれてよーく混ぜて乳化させたら火を止めます。

3. 3

   乳化とはいってもよ～く混ぜるだけですね。
   
   粗熱を取って器に入れたら冷蔵庫で冷やしておきます。

4. 4

   レタスは手でちぎって、トマトは湯剥きしたら種を取ってみじん切りにします。
   
   余分な水分は切っておきます。

5. 5

   冷蔵庫で冷やしたソースを加えて混ぜ合わせます。
   
   （たまたまモッツァレラチーズがあったので加えました。）

6. 6

   分量のパスタを茹でます。
   
   普通に茹でるときの倍のお塩を入れて麺に塩味を付けてあげます。
   
   通常なら１パーセントの塩分（３Ｌに３０ｇ）で茹でますが、その倍になります。

7. 7

   冷製だと塩味をあまり感じないので、麺に少し味をつけてあげる感じです。
   
   2％の塩分だと、お湯を舐めてみると海の水の半分くらいの塩辛さかな～！？優しい塩辛さです。(^o^)

8. 8

   ゆでたパスタを加えて混ぜ合わせます。
   
   なるべくお湯は丁寧に切ってから混ぜ合わせた方がいいです。

9. 9

   器に盛り付けて出来上がり～～～！
   
   ソースが余ったら上からかけてあげます。
   
   バジルを散らして、ハイ！召し上がれ～！