甘酸っぱ～い☆手作り梅ジャム♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料は梅の実、砂糖だけで作りました。
   梅の実は竹串などを使って、ヘタの部分を取り除いておく。

2. 2

   鍋に梅の実が隠れる程度のタップリの水を入れ、串がスッと通る程度まで煮てザルに取り出す。梅は直ぐに柔らかくなります。
   （アクが出るので２回程繰り返します）

3. 3

   冷めたら丁寧に種を取り出す。
   梅の実をまな板の上で、皮ごと包丁で細かくたたいて滑らかにする。

4. 4

   鍋に梅の果肉を戻して弱火で焦げないように煮る。

5. 5

   グツグツして来たら砂糖を加え、弱火で時々かき混ぜながらじっくりと煮詰める。
   冷めると硬くなるので、緩い程度で火を止めて下さい。

6. 6

   煮沸した瓶に入れて完成。