熟成塊肉のステーキ♥ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肉をバットに並べまんべんなく塩と黒コショウをふる。
   （バットの下にあらかじめ塩黒コショウをふって広げておくといいです）

2. 2

   フライパンの温度を200度以上にしたら肉を焼き始める。(ホットプレートならなおよい）肉の白い繊維質の部分を確認したら、その繊維質の端と端を焼き止めるように、その部分から焼いていく。

3. 3

   茶色くしっかり色づいたら側面を色づくまで焼く。

4. 4

   続いて肉の中身に火を通すため、余熱程度の保温でほうっておく。だいたい2分くらい。

5. 5

   焼けたらホイルに包んで5分くらい。ホイルをあけて肉が汗をかいていたらOK。

6. 6

   包丁の刃先から前後に優しく動かして摩擦で切るようにカットして完成。にんにくすりおろしや醤油などお好みのタレでどうぞ。美味しすぎて塩だけでも旨しです＾＾