ミニバゲット レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ホームベーカリーのパンケースに※を入れ、ドライイーストは所定の位置にセットする。
   「パン生地コース」をスタートさせて、一次発酵まで行う。

2. 2

   一次発酵が終わったらパンケースから生地を出し、4等分して丸め直す。
   このまま15分間ベンチタイム。

3. 3

   それぞれの生地を丸く伸ばし、上下を中心に向かって折る。

4. 4

   さらに半分に折り、細長く伸ばしながらとじ目をしっかりととじる。
   とじ目を下にして並べ、オーブンのスチーム発酵機能で40度30分間二時発酵する。

5. 5

   生地が約2倍の大きさになったら発酵を終了。
   
   少量の強力粉（分量外）を茶漉しでふり、包丁で切り込みを入れる。
   切り込みにオリーブオイルをたらす。

6. 6

   210度に予熱したオーブンで20〜25分間焼成したら出来上がり！