お花を見ながら食べたい♥春のいちごロール レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まずフィリングを作ります。金物でない耐熱性のボウルにいちごジャムとコーンスターチを混ぜ入れ、フタをせずレンジで約２分、途中取り出してかき混ぜ、粘り気が出るまで加熱します。

2. 2

   パン捏ねの下準備に入ります。ドライイーストは水と合わせ、いちごはミキサーかフォークで潰してペースト状にします。発酵用のボウルに油を薄く塗っておきます。

3. 3

   ●の材料を全てボウルに入れ、ゴムべらである程度まとめた後、捏ね台に出し、１０分ほど手で捏ねていきます。生地をゆっくり引き伸ばして膜ができれば次の段階に入ります。

4. 4

   ショートニングをもむようにして生地に混ぜ込んでいきます。５分～１０分、ベタベタがなくなり、再び生地を引き伸ばして膜ができれば捏ねは完了です☆

5. 5

   暖かい所で６０～９０分、２倍の大きさに膨らむまで発酵させます。途中指を差し込んでも跡がそのまま残るようであれば完了です。

6. 6

   生地を捏ね台の上に取り出し、８等分して丸め直し、乾燥しないようラップをかけ、３０分ほどベンチタイムをとります。その間、オーブントレイの上にカップを用意しておきます。

7. 7

   直径１５ｃｍの円形に伸ばし、上2ｃｍほどののりしろを確保してフィリングを塗ります。

8. 8

   手前からくるくる巻き、しっかり閉じて筒状にしたのち、両手で転がすように伸ばし、端っこを少し残して包丁で縦半分に切り、ねじります。

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   端っこを隠すように丸めてカップに入れ、オーブンで４０度４０分、ホイロ（２次発酵）をとります。

10. 10

    オーブンを１４０度１５分にセット。予熱している間、飾り用のいちごを真ん中にしっかり押し込んでおきます。焼成開始から５分後、焼き色が付かない様アルミホイルを被せます。

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    焼成完了後、５分そのまま放置！で取り出します。これにて完成です☆焼き立てもオイシいですよ～(^0^)

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    失敗例も載せます。こちらはロール形成の際、ジャムをそのまま使用した為、激しく流れ出てしまいました。

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    こちらは４等分した生地を縦長に伸ばし、フィリングを塗ってくるくる巻いたものを更に４等分しました。プチショートケーキみたいでカワイイ♥

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    こちらは８等分した生地を更に４等分して丸め、平らに伸ばしたものを重ねてフィリングを塗り、手前から丸めて２等分したもの。バラっぽくできたけど、端まで塗ればジャムがチラ見えしたカナ？