自家製酵母～いちごの巻～ レシピ・作り方

作り方

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   煮沸消毒済の瓶にヘタごと縦割りしたいちごを投入します。

2. 2

   はちみつと浄水を投入。

3. 3

   蓋をしてひとまず完了です。あとは一日数回、揺さぶっては蓋を開け、空気を入れてあげるだけです。

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   １日～数日後、泡がたってきます。

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   それと同時にいちごの色素が抜け、液に色が移っていきます。

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   日増しに泡が激しくなっていきます。場合によっては蓋を開けた瞬間、炭酸のように「シュワ～」っと泡立ったりします。いちごのいい香りもします。

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   数日～１週間後、いちごの色素が大分抜け、ビール並みの泡がたつ様になりました。これで完成です。すぐに使わない場合は冷蔵庫に保管し、２週間を目途に使い切ります。

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   更に長期保存する場合は中のいちごを取り出し、冷蔵庫に保管します。月に２度、エサとなるはちみつを与えて下さい。

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   こうして作った酵母液はまた別の酵母を育てる際、大さじ２ほど加えて育ちを促進させる事もできます。