全卵で作るカスタードクリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵と砂糖をボウルに入れ良く混ぜる。そこへ薄力粉をふるい入れだまができないよう良く混ぜる。

2. 2

   牛乳を温め（沸騰させない）１のボウルへ少しず加えて混ぜる。バニラエッセンスも加えて混ぜる。

3. 3

   2を鍋に入れ、火にかける。とろみがつくまで絶えずかき混ぜる。後で生クリームを加え、ゆるくなるので固めになるまで火を通す。

4. 4

   ３をパッドなどにあけ、ラップを表面に密着させて冷ます。

5. 5

   ４が冷めたら生クリームを七分立てにし、合わせて良く混ぜる。シュークリームに詰めて出来上がり。