プリン　リンゴカラメルで。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   リンゴは2ｃｍ角くらいの大きさに切る。

2. 2

   鍋にグラニュー糖をいれ、火をつける。カラメル色になったらリンゴを投入

3. 3

   砂糖が固まりそうになるけど、リンゴの水分がでるとまたゆるくなるのでキニシナイ。水分をある程度とばし、リンゴカラメルを作る

4. 4

   プリンの型にリンゴカラメルをいれる。

5. 5

   鍋に牛乳を入れ、バニラビーンズのさやから種をこそぎだし、鍋にいれる。さやもいれる。
   中火で加熱。沸騰させないで！

6. 6

   卵をほぐし、グラニュー糖をいれて混ぜる。なるべく泡たてないように。

7. 7

   沸騰直前まであたためた牛乳を卵液の中に少しずつくわえる。
   混ぜながら。

8. 8

   ⑦の卵液を漉し、余分なものをとりのぞく。表面にのこった泡（アク）はキッチンペーパーでなでるようにして除く。

9. 9

   ボウルのふちは、スプーンで丁寧に取り除く。
   出来上がりの見栄えになるのでしっかりと。

10. 10

    プリンカップに静かに注ぐ。

11. 11

    天板にお湯を張って160度で20～30分湯煎焼き。
    もしくは蒸す。
    私はヘルシオなので「プリン」モードにします。

12. 12

    プリンカップをよこにゆすって全体がぷるぷるなればできあがり。
    不安なら中心部分をさわって弾力があればＯＫ