プリン　リンゴカラメルで。 レシピ・作り方

作り方

1. 1 リンゴは2ｃｍ角くらいの大きさに切る。
2. 2 鍋にグラニュー糖をいれ、火をつける。カラメル色になったらリンゴを投入

   

3. 3 砂糖が固まりそうになるけど、リンゴの水分がでるとまたゆるくなるのでキニシナイ。水分をある程度とばし、リンゴカラメルを作る

   

4. 4 プリンの型にリンゴカラメルをいれる。

   

5. 5 鍋に牛乳を入れ、バニラビーンズのさやから種をこそぎだし、鍋にいれる。さやもいれる。
   中火で加熱。沸騰させないで！

   

6. 6 卵をほぐし、グラニュー糖をいれて混ぜる。なるべく泡たてないように。

   

7. 7 沸騰直前まであたためた牛乳を卵液の中に少しずつくわえる。
   混ぜながら。

   

8. 8 ⑦の卵液を漉し、余分なものをとりのぞく。表面にのこった泡（アク）はキッチンペーパーでなでるようにして除く。

   

9. 9 ボウルのふちは、スプーンで丁寧に取り除く。
   出来上がりの見栄えになるのでしっかりと。
10. 10 プリンカップに静かに注ぐ。

    

11. 11 天板にお湯を張って160度で20～30分湯煎焼き。
    もしくは蒸す。
    私はヘルシオなので「プリン」モードにします。
12. 12 プリンカップをよこにゆすって全体がぷるぷるなればできあがり。
    不安なら中心部分をさわって弾力があればＯＫ