材料（2人分）
- 手羽元
- 5～6本(250g)
- ミックスビーンズ
- 100g
- 冷凍枝豆 ※コツ参照
- さや付きで100g(実だけで50g程度)
- 玉ねぎ
- 100g
- 生姜
- 1/2片
- 水
- 500㏄
- コンソメ(顆粒)
- 大さじ1
- 塩
- 少々～お好みで
- 胡椒
- 少々
作り方
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- 1
-
- 玉ねぎは粗みじん切り、生姜はみじん切りにする。圧力鍋に手羽元・玉ねぎ・生姜・水・コンソメを入れて蓋をして火にかける。高圧になったら弱火にして12～13分加圧し、火を止めて自然冷却。
-
- 2
- ミックスビーンズは缶詰なら汁気を切り、冷凍なら袋の表示に従って解凍する。枝豆は袋の表示に従って解凍してさやから出す。圧力鍋の圧が抜けたら蓋を開けてミックスビーンズ・枝豆を加える。
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- 3
- 火にかけて沸騰したら中火～中火弱で6～7分煮る。味を見て塩で調え、胡椒を加え混ぜる(火加減にもよるので煮詰まりすぎた場合は水を足してお好みの濃さに調整してください。)
-
- 4
- 時間があれば冷蔵庫で一度冷やすと全体に味が馴染んでよいです。
スープに浮いている手羽元の脂が気になる場合は３で煮ている時に鍋の中央に集まってきた脂をすくうとよいです。
おいしくなるコツ
枝豆がなければミックスビーンズだけでもOKです(ミックスビーンズだけなら150gで)。
お使いの圧力鍋によって加圧時間は調整してください。
きっかけ
ミックスビーンズと手羽元を使いたかったので。
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豆入りで食べ応えのあるスープです。