P's亭＊常備菜 大根の皮と葉っぱでふりかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根葉っぱはざく切り、皮はみじん切りにする。鍋(うちは小さいフライパン)に葉っぱと皮とひたひたの水を入れ、沸騰したら葉っぱと皮をザルにあけ、水気を切る。

2. 2

   ①の茹でた鍋を再び火にかけに葉っぱと皮を戻し水気を飛ばす。ごま油とじゃこ、たかのつめを入れて軽く炒める。

3. 3

   ☆を入れて煮詰める。(中火くらいかな)汁気がなくなったらかつおぶしとすりごまを入れて混ぜる。