なめらか、ヘルシーなビシソワーズ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもは皮をむき、薄くスライスして水につけてあくをぬきます。

2. 2

   新たまねぎをみじん切りにして、厚手の鍋に油とバターを溶かし、じっくりと焦がさないように5分以上炒めます。

3. 3

   １に水３００ｃｃ、水をきったジャガイモ、コンソメ、セロリのくずを出しパックに入れて柔らかくなるまで煮込みます。

4. 4

   15分ほどにて、じゃがいもが柔らかくなったら、セロリをとりだし、ミキサーにかけます。

5. 5

   ミキサーで滑らかになったものを鍋にもどし、牛乳を加えて煮ます。焦げやすいので注意してください。ひと煮立ちしたら塩、こしょうで味を調えます。

6. 6

   鍋ごと水につけて冷やします。冷たくなったら器に盛り、チャイブを飾って出来上がり。