ボリュームたっぷり牛肉のモダン焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛肉を煮ます。鍋にサラダオイルを熱し、肉を炒めます。色が変わりきる前に割り下をいれ、軽く煮込みます。

2. 2

   肉はちょっと冷めるまで鍋の中で煮汁につけておき、冷めたら荒みじんに切っておきます。

3. 3

   お好み焼きの生地を作ります。小麦粉に水を少しずつ加え、溶き卵を加えて伸ばしていきます。だしの粉も入れてよく混ぜます。

4. 4

   牛肉、キャベツ、エビ、揚げかすを生地に入れて全体を混ぜ合わせます。

5. 5

   焼きそばを焼いていきます。まずレンジでちょっとあっため（ホカホカ程度あっちっちにする必要なし）ホットプレートで炒めていきます。

6. 6

   だいたいいたまったら、焼きそばをいったん取り出します。

7. 7

   モダン焼きを仕上げていきます。焼きそばの４分の１量を丸く敷き、お好み焼きの生地を載せてふたをします。

8. 8

   生地が固まって表面が乾いてきたらひっくり返して裏面もよく焼きます。

9. 9

   よく焼けたら、ソース、マヨネーズを塗り、紅ショウガ、鰹節などお好みでトッピング。