駅弁おぎのや釜めしの釜シリーズ７　鮭ピラフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お米を研いでざるにあげる。

2. 2

   玉ねぎをみじん切りにして、フライパンにオリーブオイルを敷き、炒める。

3. 3

   玉ねぎが透き通ってきたら米投入。お米が透き通ってくるまで炒める。

4. 4

   鮭はやいて皮や小骨を取り除き、ほぐしておく。多少生っぽくてもこの後炊き込むので気にしなくて大丈夫。

5. 5

   炒めたお米をお釜に移し、砕いたコンソメキューブ、水を入れてかるくまぜる。

6. 6

   みじん切りのパプリカ、ほぐした鮭、バターをいれて炊き始める。

7. 7

   最初は強火で炊くのですが、お釜よりも火を大きくしすぎないようにしましょう。だから結局調節つまみは中火くらいな。

8. 8

   ふつふつわいてきたら弱火にして１０分炊くと言いたいところですが、焦げすぎる前に8分炊く。

9. 9

   火を止めて１０分蒸らす。
   ふたは開けてはいけません。
   むらしが終わったら、しゃもじでほぐしましょう。