作り置き★きゅうり佃煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   [前日準備]
   きゅうりは小口切りにする。塩をふりかけて混ぜ、塩漬けにして一晩おく。

2. 2

   新しょうが甘酢漬けは千切りにする。
   ※レシピID1620001842「作り置き★新しょうが甘酢漬け」参照

3. 3

   きゅうりの水気をしぼる。きゅうり・新しょうが甘酢漬け・醤油・みりん・砂糖を鍋に入れてひと煮立ちさせる。ざるに上げて具と煮汁に分け、具の粗熱が取れるまで冷ます。

4. 4

   手順[2]の「煮る→冷ます」を3回繰り返す。3回目は甘酢漬けの漬け汁と砂糖を加えて煮る。

5. 5

   煮沸消毒した保存容器に入れる。冷めたら冷蔵庫で保存する。