なめこと大根おろしの冷製和風パスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   パスタを茹でるお湯を使って、ザルに入れてなめこをサット茹でて、氷水に浸して冷やす。

2. 2

   大根を摩り下ろし、ザルに上げて冷蔵庫にて冷やす。
   青シソを千切り、又は手で大まかに千切る。

3. 3

   なめこを茹でたお湯に分量外の塩を入れて、パスタを表示時間ピッタリか、やや長めに茹でて、茹で上がったらしっかりと氷水でしめる。

4. 4

   水気を切ったパスタに、オリーブ油を大１くらいと、昆布茶を小４～５と、醤油を醤油差しでひと回し程と、塩２つまみ加え、箸で全体をよく和える。

5. 5

   パスタの味をみて、薄いようなら塩又は、昆布茶を追加する。
   具材には味付けしないので、麺にしっかりと味を付けます。

6. 6

   器にパスタを盛り、汁気を切った具を乗せれば完成です。
   食べる時は、よくかき混ぜて食べましょう。