香港焼麺 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   焼そばの麺は、袋に穴を数カ所あけ、４０秒～１分チンしておきます。

2. 2

   長ネギの外側の白い部分は繊維に沿って千切りにしておきます。（長ネギＡ）
   内側は小口切りにしておきます。（長ネギＢ）

3. 3

   フライパンにサラダ油・にんにく・唐辛子の輪切りを入れて火にかけ、香りがたったら長ネギＢだけ入れて炒めます。

4. 4

   ３を端によせ、麺を入れて４０秒くらい何もしないでおいて麺に焦げ目をつけます。（３が焦げないように混ぜながら）

5. 5

   麺に紹興酒をかけてほぐし、長ネギＡを入れて、全体を混ぜます。

6. 6

   ５にオイスターソース＆五香粉をかけて水分を飛ばすようにあおったら出来上がり！

7. 7

   長ネギＡ＆香菜＆糸唐辛子をトッピングしたら出来上がり！