ボッタルガ言っとるが知っとるか？生クリームベース編レシピ・作り方

Name: ボッタルガ言っとるが知っとるか？生クリームベース編
Total time: 30 min
Yield: ２
Ingredients: ボッタルガ・ムジーネ（からすみ） 60グラムほど; バター 少々; 生クリーム 100CCほど; 牛乳 100CCほど; にんにく １片; オリーブオイル 少々; パスタ 180～200グラム; パルミジャーノ（粉チーズでもOK!) 少々; 黒胡椒 少々

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約30分
1,000円前後

ステッちゃん

イタリアレストランではお馴染みの食材ですね。
自分の家でもパスタを作ってみませんか？
お洒落な大人の味です。

材料（２人分）

ボッタルガ・ムジーネ（からすみ）: 60グラムほど

バター: 少々

生クリーム: 100CCほど

牛乳: 100CCほど

にんにく: １片

オリーブオイル: 少々

パスタ: 180～200グラム

パルミジャーノ（粉チーズでもOK!): 少々

黒胡椒: 少々

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作り方

1

ボッタルガの半分をすりおろしておく。（A)

残りの半分は、薄くスライスしておく。（B)
2

冷たいフライパンに、
オリーブオイルと
つぶしたにんにくを入れ、
ゆっくりと香り付けする。
3

１にバター・生クリーム・牛乳
を入れる。
4

３にすったボッタルガ・パルミジャーノ（粉チーズでもOK）を投入＆混ぜ混ぜ。
5

３に茹でたパスタを和え、盛り付け後、スライスしたボッタルガを飾る。

黒胡椒を振ると、
　　　味が締まります♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

マッタリした生クリームに、ピリッと黒胡椒が”文字どうり”、いいスパイスになっています♪

きっかけ

ボッタルガパスタをおうちでもつくってみませんか？普段パスタと一味違う、大人味のパスタです。ワインがとてもよく合います♪

公開日：2010/12/23

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このレシピを作ったユーザ

ステッちゃんかれこれ主婦歴38年。美味しいものを口にした時、誰もが幸せ顔に。家族の為に「心にも体にも優しい手料理」を♪ ＆　冷蔵庫の残り物で、”アッ！”　と言わせましょ！我が子たちへの『味の伝承記録』としても、こちらを活用中。投稿時の記述漏れは、気づいた時点で訂正致しております。 ☆　砂糖はきび砂糖・塩は天塩を使用。 http://plaza.rakuten.co.jp/emma336hose555/