ごろごろアップルパイ~アールグレイカスタード~ レシピ・作り方

作り方

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   奥州市の返礼品のりんごを使用します。
   （https://item.rakuten.co.jp/f032158-oshu/item1001/）

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   ＜★の材料でりんごのフィリング＞
   りんごは皮をむき、角切りにする。

3. 3

   ＜★の材料でりんごのフィリング＞
   角切りのりんごと残りの材料を鍋に入れ、茶色く色づくまで火にかける。バットで冷ます。

4. 4

   ＜カスタード＞
   卵黄・砂糖をボウルに入れ、白っぽくなるまですり混ぜする。薄力粉を入れ、粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜる。

5. 5

   ＜カスタード＞
   牛乳・紅茶を鍋に入れて火にかけ、沸騰直前まで温める。鍋の横がふつふつしてきたらOK。

6. 6

   ＜カスタード＞
   ５に６で温めた牛乳を少しずつ濾しながら入れる。
   ☆一気に入れると、卵が凝固してしまうので注意☆

7. 7

   ＜カスタード＞
   鍋に移し、中火でもったりするまで火にかける。バットに移し、冷蔵庫で冷やす。
   とろとろ→なべ底からふつふつ→もったりの流れで固まります。

8. 8

   ＜成形・焼成＞
   市販のパイシートを長方形にカット。作りたい個数分の倍量用意する。（2枚で具材をサンドするようにして作ります。今回は6個なので、12枚用意しました。）

9. 9

   ＜成形・焼成＞
   カスタード、りんごの順にパイシートの中心に具材を置く。上から１枚のパイシートをかぶせ、端をしっかり密着させ、卵黄を塗る。（今回は左右のみ、フォークの背で模様づけ）

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    ＜成形・焼成＞
    190℃に予熱したオーブンで30分を目安に焼成し完成！