夏バージョン、なめこの冷やし雑炊 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   だしを鍋で沸騰させ、塩（だし用）、醤油、料理酒で味をつける。

2. 2

   なめこを入れて火が通るまで中火で煮、ご飯を入れてさらに４，５分煮、蓋をして火を止める。

3. 3

   粗熱がとれたら、そのまま室温になるまで待つか、冷蔵庫で冷やす。

4. 4

   きゅうりを２，３ｍｍの厚さに切り、塩（きゅり用）でもむ。生姜は千切りにし、水にさらしておく。

5. 5

   雑炊を器に盛り、きゅうりをよく絞って上にのせ、生姜を飾る。