デコレーションにおすすめのダレないホイップクリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料を準備する
   注：大きめのボウルと泡だて用のボウル（氷水用はステンレス製でOK！泡だて用はステンレス製だと内面が剥がれクリームが黒ずむ事があります。プラスチックかガラス製を使う）

2. 2

   大きめのボウルに氷水を入れる

3. 3

   泡だて用のボウルに、よく冷えたクリームと粉糖を入れる※お好みでバニラエッセンスやラムで香りづけしたい方はこの時に加えて下さい

4. 4

   ３のボウル底を２の氷水に当てながら、ハンドミキサー（中速）で素早く混ぜる。コシが出てきたら低速にし空気を含ませながら８分立てする。※クリームを持ち上げた時、筋が残るのが目安

5. 5

   氷水に当てたまま、スキムミルクを加えホイッパーに持ち替えてゆっくり空気を含ませながら混ぜて全立てする。完成！（ホイッパーを持ち上げてもクリームが落ちないのが目安）