卵、バター不使用 マンゴースコーン レシピ・作り方
材料（８人分）
- A)薄力粉（ドルチェ）
- １２０g
- A)全粒薄力粉（北海道産）
- ８０g
- A)ココナッツファイン
- １５g
- A)ベーキングパウダー
- ５g
- A)塩
- ひとつまみ
- オーガニックショートニング（ダーボン社）
- ５０g
- B)マンゴーピュレ
- ４５g
- B)ココナッツシュガー
- １５g
- B)ドライマンゴー（ノンシュガー）
- ３０g
- B)豆乳
- ２０g
作り方
-
- 1
- Aの粉類を振るいボウルにいれ、混ぜる。
そこにショートニングを加え、カード等を使い粉と油を均等に混ぜる。
-
- 2
- ドライマンゴーは粗いみじん切りにしてBの材料を別のボウルで混ぜておく。
-
- 3
- ①に②を加えゴムベラで混ぜ合わせて、３cm厚さの長方形にまとめる。ラップに包み、冷蔵庫で１５分休ませる。
-
- 4
- ③の生地を８等分に切りわけて、１７０℃のオーブンで２５分焼成する。
きっかけ
ムースを作ったマンゴーピュレが少し残っていたのを使い切るため。
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