ノンオイル☆シフォン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   メレンゲ作り。
   卵白に砂糖の半量35gとコーンスターチを入れ、ハンドミキサーの強で角がしっかり立つまで泡だてる。
   仕上げに中→弱と速度を落としながら、極めを整える。

2. 2

   卵黄に残りの砂糖35gと豆乳を入れ、ハンドミキサーで白くもったりするまで泡だてる。
   振るっておいた薄力粉を、一度に加える。

3. 3

   ２の中に、１のメレンゲの３分の1を加え、均一になるまでまぜる。バニラエッセンスもこの時入れる。
   その後残りのメレンゲを二回にわけて、さっくり混ぜる。

4. 4

   型に流し入れたら、30センチくらいの高さから2〜3回落とし、気泡を整える。
   160度に予熱したオーブンで、35分ほど焼く。

5. 5

   焼きあがったら、瓶などに逆さに差して冷ます。