バレンタインは手作りを!!ガナッシュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   チョコレートを細かく刻んで、ボウルにいれる。

2. 2

   生クリームを鍋にいれて火にかけて、沸騰直前で止める。

3. 3

   ①に②を流しいれて、泡だて器で混ぜる。チョコがとけたら、氷水を当てながら混ぜて粗熱を取り、用途に応じて容器に移す。

4. 4

   生チョコの場合:
   ①絞り袋に入れて、好きな大きさに絞り出して冷やす。
   ②型に入れて冷やし、適度な大きさに切る。お好みで純ココアをふりかける。