型に入れない食パン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   打ち粉以外の材料を使い、ホームベーカリーで1次発酵まで済ませる。

2. 2

   1次発酵を終えた生地を台の上に出す。
   生地を軽く丸める。
   濡れたキッチンペーパーをかぶせて10分休ませる。

3. 3

   生地に打ち粉をし、麺棒で長方形に伸ばす。
   
   端からくるくると巻き、鉄板に乗せる。

4. 4

   霧吹きで水をかける。
   
   オーブンで2次発酵をさせる。
   40°C 30分

5. 5

   鉄板を取り出し、オーブンを200°C に余熱する。
   パン生地には霧をかける。

6. 6

   余熱が終わったら、
   再び霧吹きをして13～14分焼く。