白だしで 美味しく 七草粥 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   七草は、水でサッと洗う。
   
   鍋にお湯を沸かし、塩少々を入れる。（分量外）

2. 2

   すずしろ（大根）とすずな（かぶ）を入れ 1分ほど煮て、残りの野菜を入れ 30秒ほど煮て、冷水にとる。

3. 3

   すずしろ と すずな は、葉と根を分け、根は皮をむく。
   すずなの根は、いちょう切りに、すずしろ の根は 大きめのみじん切りにする。
   葉は、1cmの長さに切る。

4. 4

   すずな と すずしろ以外の 野菜は、1cmの長さに切る。

5. 5

   ご飯は、ざるに入れて 軽く水洗いしてから鍋に入れ 3と水を入れ中火で煮たたせます。
   
   煮立ったら弱火にして途中 時々 かき混ぜて 5分ほど煮ます。

6. 6

   4を加えて1分 煮て 白だしを加えます。