たっぷり豆苗のふわふわ玉子とじうどん レシピ・作り方
作り方
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- 1
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- 下準備
・冷凍「さぬきうどん」」（または冷凍「稲庭風うどん」）はレンジで加熱しておく
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- 2
- 小鍋に［A］を合わせてひと煮立ちさせる
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- 3
- 水溶き片栗粉を加え、混ぜながら１分程加熱してとろみをつける
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- 4
- 豆苗の2/3量（約25g）を加え、溶き卵を流し入れる
※卵にふんわり火が通ったらすぐに火を止める
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- 5
- 器にうどんを盛り付け、（４）をかける
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- 6
- 残りの豆苗をのせ、お好みで七味唐辛子を添えて召し上がれ
おいしくなるコツ
豆苗と卵の加熱時間はさっとでOK.。溶き卵をまわし入れ、ふわっと卵が上がってきたらもう出来上がりです。ヘラなどで軽く１回だけ底から持ち上げるように大きく混ぜ、すぐに火を止めるとうまくいきますよ。
きっかけ
豆苗の香りと歯ごたえ、ふわとろ卵のやさしい味わいがたまりません。なめらかでのどごしのよいうどんとの相性抜群です。豆苗はリーズナブルでお手軽な食材！簡単に作れて、ホッとするメニューです。
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うどんにからんで美味。