蕪の千枚漬 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蕪は、厚めに皮を剥きます。
   縦に四つに切ります。
   切り口を下にして、扇型になるように１ｍｍ幅で薄切りにします。

2. 2

   ①をジップロックに入れ、分量の塩を加え、良く振って馴染ませ、冷蔵庫で２時間程度置きます。

3. 3

   ②から水分がでてきたら、取り出してしっかりと絞って水気を切り、ジップロックに戻します。

4. 4

   ★を合わせて、小鍋に入れひと立ちさせます。

5. 5

   ★の粗熱が取れたら、③に注ぎ入れ冷蔵庫で２時間以上寝かせて出来上がりです。