苦みも美味しい！菜の花のゆず味噌和え レシピ・作り方
材料（３～５人分）
- 菜の花
- １袋６本
- シラス
- 大さじ２
- ●搾りゆず
- １個
- ●顆粒だし
- 小さじ１
- ●酢
- 大さじ１
- ●みりん
- 大さじ１
- ●砂糖
- 小さじ１
- ●白みそ
- 大さじ２
- 花かつお
- ２つかみ
作り方
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- 1
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- 購入した菜の花の元気がなかったのです。
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- 2
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- お浸しにする前に
コップにぬるま湯を
入れて数分浸けるとすぐに元気になりました。
かたい茎は切り落として、３㎝ほどに切りレンジを２分して冷まします。
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- 3
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- ゆず味噌を作ります。
調味料●を入れて
２０秒レンジをして混ぜます。
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- 4
- ２番の菜の花とシラス
を３番のゆず味噌と和え、花かつおを混ぜます。
お好みでゆずの皮の
細切りを飾ります。
おいしくなるコツ
菜の花の食感を残すために、
レンジ時間は短くします。
苦みが強いので、ゆず味噌は甘くしてます。
きっかけ
菜の花を購入したので作りました。
苦みとゆず味噌がとても合います。