福岡県のきずは水分が多く皮が薄く、 みかんに近い酸味でポン酢に向いてます。 香りを楽しむ柚子と一緒に使い、 美味しさアップします。 昆布を入れてるので、沸騰させないで、 ９０度位で火を止めます。
きずとゆずを大量にもらったので、 ポン酢の作り方を教えてもらい、 自分流にアレンジしました。
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２種類の柑橘類を入れたので、
まろやかになり美味しいです。