手羽中と大根とこんにゃくの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は皮をむき、2～3cm厚の半月切りにする。（出来れば、1か所　隠し包丁を入れると、味がしみやすい）

2. 2

   圧力鍋に大根と出し昆布を入れて、大根が半分浸かる程度の水を入れ、蓋をし、おもりが振れるまで強火にかけたら、火を止めて圧力が下がるのを待つ。

3. 3

   灰汁抜き済みのこんにゃくはサッと水洗いし、食べやすい大きさに切っておく。
   （普通のこんにゃくを使う場合は、切った後サッと茹でて、灰汁抜きをしてザルに上げておく。）

4. 4

   蓋を取り、こんにゃく・手羽中・めんつゆ・みりん・酒・粉末生姜を入れて、再度　蓋をして、おもりが振れるまで強火にかけたら、火を止めて圧力が下がるのを待つ。