フードプロセッサで生地は一瞬♪チーズクラッカー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バターは1cm角に切る。
   チーズ(今回はコンテを使用）は粗みじんに切っておく。

2. 2

   フードプロセッサに粉とベーキングパウダー、塩を入れてざっとかき回す。

3. 3

   バターとチーズを入れてサラサラになるまでガーッとよく混ぜる。
   こしょうも加える。

4. 4

   分量の水のうち、少しを残して加え、ガーッと混ぜる。残りの水は生地の硬さを見ながら調整する。

5. 5

   25×35cmほどの、厚みのあるビニール袋に生地を移し、袋の上から手で押しながら、なめらかな塊にする。
   （生地を、冷凍した保冷剤の上に載せながら作業をすると、生地がだれにくいです）

6. 6

   生地の袋を平らな台に乗せ、３ミリほどの厚さに麺棒で伸ばす。

7. 7

   ビニール袋を切り開き、生地全体に竹串で穴をあける。
   （これをすることで、生地がところどころ膨らんでしまうのを防げます）

8. 8

   刃に小麦粉をまぶした波模様のパイカッター（なければナイフでOK)で一口大に切り分ける。

9. 9

   シートを敷いた天板に間隔をあけて並べ、180度のオーブンで20-23分ほど焼く。

10. 10

    焼きあがったらケーキクーラーなどに載せて粗熱を取り、味を見て必要ならさらに塩をふる。