牛乳・卵・砂糖だけで　バニラアイス♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小鍋に牛乳と砂糖を入れて火にかけ、ゴムべらで絶えずかき混ぜながら、弱火～弱めの中火で半分くらいになるまで焦がさないように煮詰める。（40～50分かかるかも）

2. 2

   ボウルなどに水を入れて、小鍋の底をつけ、鍋に触れるようになるまで粗熱を取る。

3. 3

   小さめのボウルに卵を割り入れ、しっかりかき混ぜたら、煮詰めた牛乳を少しずつ加えて良く混ぜ、茶漉しで1～2回アイスの液を漉す。

4. 4

   ステンレスのボウルかバットにアイスの液を流し入れて、ラップをし、冷凍庫で2時間前後冷やしたら、フォークなどでかき混ぜる。

5. 5

   更に1時間程冷やし、フォークでかき混ぜたら、しっかり冷やして出来上がり。
   かき混ぜる回数は、多い方がなめらかに仕上がります。（3～5回位）
   急速冷凍なら、多少時間短縮出来ます。